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 わらびのアク抜き方法 山菜・わらびを色よくゆでるアク抜きと下ごしらえ灰汁（あく）・灰あく汁の作り方灰汁（あく）とは ① わら灰や木灰など植物の灰を水に浸して得られる上澄み液のこと。（上澄み液の灰汁は、灰あく、または灰あく汁と呼ばれることもあります）② 食品に含 僕の場合、キッチンペーパーを使う場合があります。 キッチンペーパーなら、落し蓋とかにも使えるし、安いし。 tbsでやってた深夜番組「イシバシ・レシピ」でも、キッチンペーパーつかってましたね。 それで思い出したのが、「灰汁取りペーパー」。 みなさん、アク取ってますか？人間性のアクじゃなくて、料理の方です。 アク。漢字で書くと灰汁。 「はいじる」ってすっごい不味そうですが、名は体を表すってこのことで、 アクを取るのと取らないのとでは料理の出来が全然違います 。 ある日煮物を作り始めてからアク取りシートを 肉のアクは体に悪いの 成分はいったい何 正しいアクの取り方も紹介 灰汁 取り方 キッチンペーパー